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布蘭奇研磨咖啡於三月一日，
全面更換營業用咖啡豆為義大利第一大品牌 
咖啡豆 |
布蘭奇研磨咖啡始終堅持咖啡豆的新鮮度與品質。原先我們的綜合咖啡與其他花式咖啡的濃縮咖啡，是委請國內第一大的知名咖啡豆烘焙廠代為烘焙，以確保咖啡豆最重要的指標－－新鮮度；但是在國際咖啡市場的分工下，我們不得已承認這樣的現實：以台灣的咖啡生豆需求量而言，是很難達到足夠的咖啡生豆量，進而採買到穩定品質的咖啡生豆。而國際咖啡生豆的採買更是一個具挑戰與機率的課題，其中充斥著欺瞞、陷阱和內線交易，往往花了大錢卻不見得購買了等值的咖啡生豆。
咖啡豆品質的不穩定，一直是布蘭奇的困擾。顧客有時向我們反應：為何今天喝到了走味的咖啡；在檢查各項變數，如溫度、壓力、水量、研磨粗細、水處理、烘焙廠的品管….等等，我們終究將茅頭指向咖啡豆；在台灣當地烘培的咖啡豆，新鮮度是掌握了；但如果生豆的品質在採買的最初，就已經無法買到好的品質，即便是最新鮮的烘焙、吧台服務人員手藝再好，也很難成就一杯濃郁的咖啡。
成立於西元1895年的LAVAZZA ，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡為唯一商品。在經過一百多年的發展，LAVAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是義式咖啡的代名詞；在義大利擁有47%的市場占有率，每年產銷量高達86,000噸（布蘭奇每年使用20噸咖啡豆），全世界行銷超過80個國家。
布蘭奇研磨咖啡並不是迷信國外知名品牌，我們面臨了咖啡新鮮度與品質的抉擇－－新鮮度在面臨長途運輸時，會有少許風味走失。因此我們要求代理商縮短運送時程，以維持光亮新鮮的咖啡豆及早送達。而早在去年年底，布蘭奇咖啡的品管控制師即展開了一系列的測試，以各種設備來萃取LAVAZZA咖啡豆，在一次次的試驗中，我們滿意LAVAZZA咖啡豆的表現，尤其是在它能穩定延續咖啡的香醇與口感，當溫度漸漸降低時，也不會產生酸、澀，許多咖啡往往隨著溫度的下降，口感與品質也跟著劇變。以LAVAZZA對於生豆嚴格的篩選，與獨道的製造流程和烘焙技術，加上由專業的咖啡調劑師群，對來自世界各地採購的咖啡生豆試嚐研究，咖啡品質穩定是布蘭奇研磨咖啡能向顧客所承諾的。
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